アミノ酸スコアを高める方法について考える（転送）

アミノ酸スコアとは、食品中に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスを意味します。特に必須アミノ酸は蛋白質が豊富な食品に含まれており、植物性の食品よりも、動物性の食品の方がバランスが良い傾向にあります。このため必須アミノ酸をバランス良く摂取するためには、動物性の食品である肉、魚、卵、乳を食べなければなりません。一方、動物性の食品は脂肪が豊富でカロリーが高い上、動物性の食品だけだとビタミンやミネラルが不足します。このため両者をバランス良く食べる事が重要です。

尚、当記事の内容は移転しました。詳しくは別ブログ「身長を伸ばす方法について考えてみた」にある記事『蛋白質を摂るだけでなく「アミノ酸スコア」を高めよう』をご覧下さい。